VINOS Condado Huelva inicia vendimia que aumentará calidad y bajará en producción

Huelva, 17 ago (EFE).- Las bodegas del Condado de Huelva han comenzado la temporada de vendimia con la recolección de las variedades tintas, que representan menos de un 10 por ciento del total, y con unas previsiones de aumentar en calidad y disminuir en producción no alcanzando los 27,7 millones de kilos de 2011.

Según ha indicado a Efe Manuel Infante, presidente del consejo regulador de la DO Condado de Huelva, la vendimia irá creciendo, incorporándose nuevas variedades, hasta que a mitad de septiembre, este año con unos 15 días de retraso, comience la recolección de la zalema, que representa el 90 por ciento de la uva cosechada en esta zona.

Infante ha manifestado que se espera una calidad mayor este año porque la sequía favorece a la uva que crece en el Condado onubense, ya que "no hay plagas ni riesgo de podredumbre".

Se espera mejorar la de la pasada cosecha que fue calificada como "buena" arrojando la uva un grado de 11,5º grado Baumé (Be) (nivel de concentración de azúcar en la uva, que posteriormente se convertirá en alcohol durante la fase de fermentación del mosto o zumo de la uva), pH 3,60 (índice que marca el grado de acidez del mosto) y una acidez total de 4,50 g/l expresada en tartárico.

Sin embargo, esta falta de aguas también contribuye a que el tamaño del fruto sea menor por lo que la producción descenderá así como el rendimiento de mosto de litros por kilo.

La producción alcanzada en la vendimia de 2011 fue de 27.765.631 kilos, unos 27 millones aproximadamente de zalema y el resto de otras variedades -que ya supuso un 32 % menos que en 2010-, de los que 9.010.774 litros fueron calificados con Denominación de Origen, unas cifras que no se alcanzarán este año.

Actualmente, las bodegas comercializadoras de vino que se encuentran amparadas por la Denominación de Origen son 30, siendo 3.008 el número de hectáreas de viñedo registradas y 1.747 el número de viticultores censados por el Consejo Regulador. EFE

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Vinagres Condado de Huelva ya tienen DOP reconocida por la UE

Huelva, 6 oct (EFE).- El presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinagre del Condado de Huelva, Manuel Infante, ha asegurado hoy que el inscripción de la DOP en el registro de la UE "recompensa todo el esfuerzo realizado para situar nuestros vinagres en Europa".

La Comisión Europea, según se ha informado, ha inscrito en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas de la UE al "Vinagre Condado de Huelva" (Reglamento 984/2011), lo que supone que "la Denominación de Origen trasciende el ámbito nacional, y se sitúa en el ámbito europeo, por lo que tenemos la protección en todos los Estados Miembros ante el uso indebido de la misma por parte de terceros países".

Además ofrece "múltiples ventajas" y eliminación de trabas a la hora de poder comercializarse y publicitarse dentro de la Unión Europea.

Según Infante, con la publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea por parte de la Comisión "vemos recompensado el esfuerzo y el trabajo de los últimos años por situar los vinagres onubenses a un nivel europeo, y protegerlos más allá del ámbito nacional".

El primer reglamento que ampara a estos vinagres como Denominación de Origen se remonta a la Orden de 31 de julio de 2002, tras cuya publicación se dio comienzo al trámite técnico-administrativo para poder incluir a la Denominación de Origen en el Registro Comunitario de Denominaciones de Origen Protegidas.

El Vinagre del Condado de Huelva sólo se elabora con vinos acogidos a la Denominación de Origen homónima de vinos y es un derivado de calidad de la segunda fermentación del vino, la acética. El método de envejecimiento es también el tradicional de criaderas y soleras, por el que la extracción o saca del vinagre envejecido se realiza de forma parcial en cada una de las botas.

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Los vinos Andaluces se fusionan con el jamón de Huelva

La Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva ha organizado, Con motivo de la celebración de la III edición de Andalucía Sabor, por primera vez una novedosa actividad, inédita en la gastronomía andaluza, protagonizada por el Jamón de Huelva 'Summum' y cuatro vinos andaluces con Denominación de Origen: Jerez, Montilla Moriles, Málaga y Condado de Huelva, "fundiéndose siglos de historia de la gastronomía de toda Andalucía".

La DOP Jamón de Huelva ofrecía para el maridaje un Jamón de Huelva de la máxima calidad, 'Summum', con un vino de cada DO de vino andaluz.

El jamón seleccionado para la cata pertenecía a la añada de 2008, y procedía de un cerdo ibérico que había engordado en la montanera durante cuatro largos meses desde 2007, y durante los que aprovechó los recursos naturales de las dehesas de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche.

Su maduración se llevó a cabo en una de las 38 bodegas inscritas en la DOP Jamón de Huelva, cumpliendo más de tres años cuando dejó la tranquilidad de su maduración para ser maridado en la feria Andalucía Sabor con los vinos andaluces.

La variedad de matices que ofrecen las irrepetibles lonchas de jamón cortadas a mano por un maestro cortador, encajan como un puzzle con cada uno de los vinos que nos acompañaron durante la cata-maridaje.

Para comenzar, la DO Jerez, propuso una Manzanilla de Sanlúcar, bien fría, cuya delicadeza y frescura abrió el paladar de los asistentes junto a finas lonchas de la maza principal.

A continuación, la DO Montilla Moriles ofreció un vino amontillado de gran categoría y excepcional bouquet, que provocó muy interesantes comentarios de los asistentes a la cata.

El maridaje continuó con un vino de la DO Málaga, seco añejo de uva Pedro Ximenez, que sorprendió por su excepcionales características organolépticas y lo novedoso de su maridaje con jamón, que resultó muy original en el paladar.

Y, finalmente, un atrevido vino generoso de licor de la DO Condado de Huelva, que maridó perfectamente con las últimas lonchas de la maza principal y las exquisitas lascas de un jugoso jarrete que en este Jamón de Huelva Summum resultó especialmente delicioso.

Vídeo: www.andaluciasabor.es

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Vinos del Condado de Huelva

Historia de los vinos del Condado de Huelva

La historia de los vinos del condado no se encuentra muy documentada, aunque si queda constancia del embarque en los galeones que partían del puerto de Sevilla, de grandes contingentes de estos vinos y mostos blancos y amables.

Desde entonces y casi hasta nuestros tiempos, los vinos y mostos del Condado de Huelva eran conocidas en todo el área de Huelva y sur de Extremadura, siendo habituales en las cartas de los bares y tabernas sevillanos.

Pero fue en 1990 cuando la comarca consigue la Denominación de Origen para los vinos del Condado que posteriormente se completaría con la inclusión de los vinagres como denominación de origen alimentaria.

Los pálidos del Condado son vinos conocidos internacionalmente y muy recomendables por su crianza puramente biológica, igual que sucede con otros vinos andaluces.

En el Condado de Huelva se pueden encontrar mesones y tabernas donde degustar buenos vinos de la tierra. Lo ideal, a pesar de tratarse de vinos blancos, es acompañarlos de un plato de jamón de Jabugo bien cortado y unas aceitunas gordales sevillanas. Para rematar la faena, nos las podemos ver con unas albóndigas de choco de las que quitan las tapaeras der sentío.

El clima y el terreno del Condado de Huelva

La proximidad con el Guadalquivir, el sol del sur y los vientos húmedos del Atlántico convierten a la comarca del Condado de Huelva en un lugar ideal para la crianza de vinos blancos. Las precipitaciones son importantes, rebasando los 700 mm anuales y una primavera escasa con un verano muy cálido permite que los niveles de azúcar se concentren en las distintas variedades de uva que se producen en esta latitud.

Sus suelos son sueltos, no excesivamente ricos en nutrientes. Los solares próximos al Guadalquivir presentan un aspecto más pardo y mejor nutrido, llegando a terrenos de aluvión cuanto más nos acercamos a la desembocadura del río grande andaluz.

Las variedades del Condado de Huelva.

La cepa más empleada para la elaboración de los vinos del condado se corresponde con la variedad "blanca zalema". Además, la palomino también está presente como lo está en casi toda la elaboración de los vinos blancos andaluces. Las uvas listán, garrido fino y moscatel completan la lista de cepas con las que se elaboran estos reconocidos vinos.

Con estas variedades, los vinos del Condado de Huelva buscan un vino más actual, que contente a los paladares amantes de los vinos jóvenes y afrutados, más demandados en los mercados actuales, sin menoscabo de los tradicionales vinos de la comarca.

Tipología de los vinos del Condado de Huelva.

Actualmente, los vinos del condado tradicionales conviven con otros más actuales que se abren mercado en todo el orbe europeo dadas sus excelentes cualidades y su elaboración natural.

• Condado pálido. Conocido internacionalmente, se trata de un vino de color paja, criado de forma biológica de manera similar a los que se producen en la vecina Jerez. Este vino puede alcanzar los 17° y su paladar es exquisito, con aromas muy sutiles a madera y frutos secos. Es un vino muy generoso que podemos degustar a cualquier hora.
• Condado viejo. Con igual de excelencia en el gusto que su hermano pálido, es un vino que ha sufrido un mayor proceso oxidativo. Por ello presenta un aspecto mas oscuro, traslucido pero con brillos ocres. De mayor graduación, llega a alcanzar los 24°.
• Los vinos del Condado de Huelva pueden ser finos, olorosos y dulces como la mayoría de andaluces, siendo los finos los más consumidos.
• Nuevos vinos. En la actualidad, los bodegueros del condado han sacado al mercado vinos más adaptados al gusto español y europeo. Con un cambio de imagen manifiesto (las botellas se han estilizado para diferenciarlas de los vinos tradicionales del Condado), estos vinos se alejan de la robustez aromática de los Condado viejo y Condado pálido. Los sabores frutales refrescan a una menor graduación y permiten degustar más de una copa. Son vinos jóvenes y frescos que, servidos bien fríos, dan idea de su elaboración biológica.

El maridaje de los vinos del Condado

Huelva es tierra de jamón y gambas. Las gambas de la costa, de Isla Cristina y La Antilla resultan fascinantes y del jamón de Jabugo no hace falta contar nada.

Unas gambas blancas a la plancha bien las podemos enfriar con un vino blanco del condado, con sus toques frutales, marinero y hortelano, el frescor atlántico del sur en una copa alargada.

Las refrescantes ensaladas (a las que aquí se las llama "aliños") de marisco del sur bien se las ven con uno de estos vinos de aromas frescos. Porque los vinos blancos son los vinos de los entrantes... "pescaitos fritos", mariscos de roca, ahumados. Una buena ensalada, bien aliñada con vinagre del Condado nos sirve para abrir el apetito y refrescar los bríos del estío huelvano.

Del jamón de Jabugo daremos cuenta en cuanto nos lo pongan en la mesa. Normalmente, el jamón marida con vinos tintos jóvenes o de crianza, sin embargo en el sur lo normal es tomarlo acompañado de vinos finos de Jerez o con los vinos frutales del Condado de Huelva. Debe ser por "los calores" o por la costumbre. Este maridaje de vinos blancos con jamón ibérico resulta excepcional.

Las mejores añadas de los vinos del Condado

El año 2000 ha sido considerado la mejor añada de los vinos del Condado, siempre según la calificación que concede el Consejo Superior de las Denominaciones de Origen. Además, los años 1993, 1999, 2001, 2004, 2005 y 2006 han sido calificados como "muy buenos" por esta misma entidad.

Buenos enlaces: VinoBox

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Exportaciones españolas de vino a junio de 2011

Según datos analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino OeMv, las exportaciones españolas de este producto crecieron en volumen, durante el primer semestre de 2011, un 29,3%, hasta alcanzar los 1.038 Ml, frente a los 803 M obtenidos en la primera mitad de 2010. En términos de valor, el crecimiento ha sido del 19,6%, hasta los 1.007 M€ (165 M más que en el mismo periodo del año anterior). El precio medio ha caído un 7,5%, hasta los 0,97 €/l.

Cifras récord en los datos interanuales de exportación a junio de 2011

Por productos, durante el primer semestre de 2011 destaca el aumento de los vinos con DOP envasados, que aumentan un 16% en volumen, hasta los 141,9 Ml, y un 18,7% en valor, hasta los 423,3 M€. También han evolucionado de forma positiva los vinos sin DOP a granel (+56,1% en volumen y +58,7% en valor) y los espumosos y cavas (+28,4% en litros y +22,1% en €). En cuanto a los vinos sin DOP envasados, parecen recuperarse y se mantienen estables en volumen (+0,1%), aumentando un 1,1% en valor. Mantienen sus pérdidas los vinos aromatizados y los de licor.

Nuestros principales mercados responden

Los datos positivos del primer semestre permiten que se vuelvan a alcanzar récords en términos interanuales (periodo julio 2010-junio 2011), tanto en valor, con 2.085 M€ y aumento del 16,6%, como en volumen, donde por primera vez se supera la barrera de los 2.000 Ml exportados (en concreto, 2.001,5 Ml y aumento del 24,5%).

Por mercados, destaca el aumento de nuestras ventas de vino sin DOP a granel en volumen hacia Rusia, Italia, Francia y China, suponiendo entre los cuatro casi el 60% de las exportaciones totales de este producto. En términos de valor, los 10 principales destinos de nuestras ventas exteriores han presentado una evolución positiva.

En definitiva, los datos correspondientes al primer semestre de 2011 reflejan un buen comportamiento de las exportaciones españolas de vino, que crecen más en volumen (+29,3%) que en valor (+19,6%), debido a la caída del precio medio, del 7,5%.

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Bodegas Condado de Huelva

La tradición vinícola milenaria del Condado onubense tomó cuerpo oficial en 1932, cuando se creó la Denominación de Origen Huelva, que posteriormente se renombraría como Denominación de Origen Condado de Huelva y pasaría a englobar, finalmente, tanto los vinos como los excelentes vinagres de la región. Desde 2004 actúa como organismo de certificación y control, con un manual de calidad para certificar sus productos.

Almonte	Bollullos Par del Condado
La Palma del Condado	Moguer
Rociana del Condado	Villalba del Alcor

Otras Bodegas del Condado

Beas	Bollullos Par del Condado
Bonares	Chucena
Gibraleón	La Palma del Condado
Manzanilla	Rociana del Condado
Trigueros	Villalba del Alcor
Villarrasa

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D.O. Condado de Huelva, comienza la vendimia 2011

La recolección anticipada de la variedad zalema a comenzado el viernes pasado en el Condado de Huelva.

La recolección anticipada de la variedad zalema, que constituye el 90 por ciento de las 5.000 hectáreas de viñedos amparados por el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva, a comenzado el viernes pasado en Bollullos Par del Condado, mientras que el grueso de la vendimia a empezado esta semana.


Según ha informado el responsable de calidad del citado consejo regulador, Carlos Ibáñez, aunque la recolección esté prevista para este viernes, día en el que las primeras bodegas comenzarán a vendimiar, en esta semana una bodega de la localidad comenzó la recolección de unos 15.000 kilos para poner en marcha la maquinaria y ver el estado del mosto.

Así Ibáñez ha augurado que la vendimia de la zalema se prolongará durante algo más de un mes y que esta semana comenzará el grueso de la misma, con el fin de destinarla a la elaboración de los vinos blancos afrutados. No obstante, ha señalado que el rendimiento por hectárea será "menor, pero manteniendo su calidad".

En cuanto a las demás variedades, Ibáñez ha recordado que el pasado 20 de julio se empezó a recolectar la variedad Moscatel sobre todo en la zona de Villalba del Alcor. Posteriormente, el 4 de agosto, se recogió la variedad Colombard en la localidad de Bollullos Par del Condado, así como la Tempranillo, y en la actualidad se están cosechando la Listán de Huelva y la Pedro Ximénez.

Respecto a las previsiones, Carlos Ibáñez se ha mostrado cauto, ya que aún ni se ha empezado a recolectar el grueso de la variedad, no obstante, ha asegurado que, según los sondeos, "esta campaña será inferior a la anterior, en la que se cosecharon 32 millones de variedades blancas y 900.000 kilos de uva tinta".

Via: europapress.es

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